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案例|从线下到线上,看“蓉城张记”的鲜卤生意经2018年9月14日

案例|从线下到线上,看“蓉城张记”的鲜卤生意经

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2015年成立,如今,落户蓉城三年,张涛一手创立的蓉城张记从线下到线上,在实现快速盈利的同时,开辟了一条全新的拓客渠道。

在线下,蓉城张记半年内就实现盈利;在线上,蓉城张记微分销商城自上线以来,就收获忠实会员近1000人,成交量达上百单。

他,是怎么做到的?

从建材到鲜卤,选择做自己喜欢的

在2015年之前,张涛还在山城重庆从事建材生意,虽然家在成都,但是妻儿都跟着他在重庆打拼,重庆已然成为第二个家。

随着小孩慢慢长大,上学成为张涛不得不考虑的问题,回成都?或者是继续留在重庆?对于重视家庭和孩子的张涛来说,他毫不迟疑地选择回到成都。

但是,问题也接二连三地来了,在重庆扎根多年的张涛,客户集中在重庆本地,如果继续尝试建材行业,那么一切都将从零开始,是继续老本行?还是换个行业?

一次偶然的机会,张涛接触到朋友的鲜卤生意,对这方面感兴趣的张涛主动向朋友取经,作为铁哥们的朋友也不藏私,在不长的时间里就将张涛调教成一位“鲜卤大师”。

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那鲜美的卤味让张涛萌生了做鲜卤熟食的想法,对于张涛决定做鲜卤生意,无论是父母还是妻子,都表示了支持。

家人的支持无疑坚定了张涛做鲜卤的决心。就像有人说的:人生中,最美好的事情就是,做喜欢的事,而最爱的人就在身边。

相比很多人什么行业赚钱就选什么行业进行创业,张涛无疑是属于另类的那一小撮人,鲜卤是他感兴趣的行业,他也有志于发挥自己厨艺。

线下深耕产品,蓉城张记成为街坊的“家常菜”

“鲜卤对我来说是完全陌生的行业,其实刚开始没想太多,也没做市场考察和调研,就是自己喜欢,家人支持,也想着把无添加剂的绿色健康理念融入进来,让大家伙儿吃得开心、吃得放心。”张涛笑称,做建材的那些年攒的钱都砸了进去。

“在鲜卤这个行业,我是纯新手。但在创业上,我还是有经验的。”开设鲜卤店的这一路上虽有磕磕碰碰,但张涛有条不紊地去一一去解决。

“鲜卤不算大众,比不上快餐,每个的口味都不同,咸了、淡了、辣了……我做的其实很简单,就是调试出能迎合大部分人的口味。”

从一开始,张涛就坚持无任何添加剂防腐剂,不断从配方和工艺流程中寻求卤菜技术突破,“百米飘香、卤香十足、产品金黄诱人……”由数十种名贵材料和绝顶香料制作而成的鲜卤熟食,让尝过的人无不称奇、闻过的人无不称香。

正是靠着这种精益求精的态度和绿色健康的理念,“蓉城张记”的口碑开始在小区发酵,渐渐往外辐射,并在众多的竞争对手中脱颖而出。短短半年时间,“张记鲜卤坊”就实现了盈利。

“蓉城张记”曾先后入选“中国绿色健康食品”、“全国消费者放心满意品牌”、“质量.服务.诚信AAA单位”、“中国优选品牌”、“中华名小吃”。

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落户蓉城三年,“蓉城张记”已然实现了盈利和口碑的双丰收。

“蓉城张记”的另一条路:线上拓展

作为标准的70、80后,张涛是一位资深的“网虫”,对网络营销也曾做过了解。

“对于线上,我其实更看重的品牌宣传。”张涛解释说,鲜卤制品最适合的是现买现吃,放置时间太久会影响新鲜度和口感,如果线上销售,无疑会影响顾客对鲜卤的感官,“我们的产品就是鲜卤,一个鲜字代表着品牌形象。”

张涛坦言,其实他很早就有通过互联网对“蓉城张记”这一品牌的宣传和曝光,但是一直找不到合适的合作对象,直到一次偶然的机会接触到万商云集。

从K+多屏网站到集客云销,再到微分销,张涛对于品牌宣传和曝光不遗余力,“万商云集的服务很到位,无论是产品介绍还是培训又或者是售后服务,他们都会站在我和公司的角度来考虑和解决问题,我还是很满意的。”

“就像之前在微分销商城上做的促销活动,数据当然不可能像大品牌那样亮眼,毕竟在线上营销这方面,我是新手,饭要一口一口吃,路要一步一步走。”

张涛说,“我比较满意这样的活动,是因为它让品牌得到了更大范围的曝光,也让产品有了一个新的拓客渠道,这也正是我想要的。”

说到对未来的打算,张涛坦言,“我现在就忙着带徒弟,现在已经带出了很多个徒弟了,未来,我当然希望开加盟店,让更多的人加入进来,一起将我们的理念和品牌做大做强。”